Gâteau léger au fromage blanc

Comme une envie de cheesecake par ici...

Pour changer du traditionnel gâteau au chocolat, on part sur un basique léger comme un nuage !

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Pour 8 personnes :

Ingrédients :

• 500g de fromage blanc

• 250g de mascarpone

• 100g de sucre complet de canne

• 50g de sirop d'agave

• 4 œufs

• 80g de farine de blé

• 1/2 sachet de levure chimique

• Zestes d'un citron

• 1cc d'arôme de vanille liquide

Préparation :

1. Préchauffez le four à 160°C.

2. Dans un saladier, blanchissez les jaunes d'œuf avec le sucre. Ajoutez-y ensuite le sirop d'agave, la farine et la levure.

3. Montez les blancs en neige. Réservez.

4. Ajoutez ensuite le fromage blanc puis le mascarpone au saladier et mélangez bien à l'aide d'un fouet. Ce n'est pas grave s'il reste quelques grumeaux.

5. Incorporez les zestes de citron et la vanille liquide puis mélangez à nouveau.

6. Pour terminer, prenez une Maryse (spatule) et incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.

7. Versez dans un moule rond assez haut préalablement beurré et enfournez pour 40 à 45 minutes. Le gâteau doit être légèrement doré.

8. Laissez bien refroidir et dégustez très frais.